桃兵衛について

味どころ桃兵衛では、自慢のクエ料理や瀬戸の鮮魚、こだわりの有機野菜など、素材本来の味を愉しんで頂ける和食やです。

桃兵衛一押しメニュー「クエ」とは？

クエは専門の漁師でも月に数本しか獲れないとても貴重な魚です。


大きいものでは体長2メートルになり、重さは150kgになることもある巨大魚になります。


クエの特徴は「肉のようにしっかりとした身と、脂がのったうまみの強さが特徴になり「ふぐよりもおいしい！」と評されることもあります。

 クエの旬は冬の寒い時期

クエの旬は冬の寒い時期と言われていますが、当店では「味も鮮度も落とさないまま」1年中おいしいクエが食べられます。

桃兵衛でクエを存分に愉しむ食べ方

そんな貴重なクエを桃兵衛で愉しんで頂くためにおすすめメニューをご紹介します。

 まずは「クエ鍋」を存分に愉しんでください

クエのうまみを逃さず味わうには鍋が一番おすすめ！


当店では余分な脂やぬめりなどはしっかりと落としつつも、鮮度は落とさず調理しています。


そのため、しつこすぎず「甘い脂」がたっぷりとのったクエを堪能することができます。

 クエのダシが出たあとの「雑炊」は格別

クエ鍋を食べたあとは、濃厚なダシが染み込んだ雑炊がおすすめです。

• 旨み
• 香り

上記を愉しみつつ、最後に広がる香りと濃厚な旨みの余韻に酔いしれてください。


やっぱりしめは雑炊ですね。

 お刺身にしても絶品

鍋はもちろんですが、クエは刺身も絶品です。


クセや匂いのない白身に脂がのってとにかく美味！


白身の味は、歯ごたえがありつつクエの脂も感じられるバランスの取れたものです。


甘味の少ない「ポン酢」でお召し上がるのが一番です。

桃兵衛のおすすめ料理はクエだけじゃない！

クエだけではなく和食をメインとした様々なご料理も準備してお待ちしております。

 広島県産キングポークトンカツ

 女性に人気メニュー京生麩田楽

 本格カニクリームコロッケ

本物の味を堪能したい方、味どころ桃兵衛でお持ちしております

是非とも「味どころ桃兵衛」で最高の味を愉しんでください。